Batata Calabresa

Ingredientes:
1 Kg de batatas pequenas
1 cabeça de alho
1 cebola grande ralada
1 copo de azeite (200 ml)
1 pacote pequeno de pimenta calabresa desidratada
1 copo de vinagre (200 ml)
4 folhas de louro
Sal

Preparo:

• Lave as batatas com casca muito bem, usando uma escovinha, em água corrente.
• Seque bem para que não respinguem gordura, quando forem ao fogo.
• Coloque em uma panela, para se acomodarem bem com alguma folga, as batatas e todos os outros ingredientes.
• Leve ao fogo, sem ficar mexendo, pois irá pipocar um pouco.
• Segure a panela, semi tampada, e balance de vez em quando, com cuidado.
• Cozinhe de uma forma que as batatas fiquem al dente.
• Deixe esfriar bem.
• Guarde em potes e consuma no dia seguinte.
  Dica:
• Sirva como aperitivo e como acompanhamentos de postas de bacalhau ou peixes.